Miguelito y Felipito, con La Revolución de la Cuchara from Goura on Vimeo

Créditos para la Revolución de la Cuchara.

Hoy 20 de marzo se celebra por vigésimo cuarto año consecutivo el "Día Mundial Sin Carne", una oportunidad que nos invita a reflexionar sobre las consecuencias que comer animales tiene para el medio ambiente, los animales y nuestra salud. Día Sin Carne es una oportunidad para reflexionar y cambiar hábitos de consumo, y una invitación abierta a celebrarlo cualquier día del año, un día a la semana, progresivamente hasta eliminar la carne de la dieta.

Nadie puede decirlo mejor que las imágenes. Dejo este video en respuesta a un anuncio de una campaña publicitaria de una conocida marca de embutidos españoles, donde el hijo de una "hippie" familia vegetariana "se convierte" al probar las lonchas de pierna de cerdo...

A raíz del baby boom que me rodea hace ya bastante tiempo, quiero integrarlos en un ejercicio de pensamiento -que es precisamente, en lo que siempre pienso cuando me llega la noticia de algún feliz parto... Pensar en todas las madres que dan a luz y alimentan a sus pequeños hijitos lactantes. Ese acto tan íntimo, tan lleno de vida, una entrega total de nutrición, de amor, ese lazo invisible que une inexorablemente a una madre con su hijo es un privilegio que no muchas madres pueden vivir. Pienso en la vaca recién parida a la que arrebatan su ternerito de días para transformarle en "carne de ternera" y vender la leche -que es por naturaleza de ese frágil ternerito recién nacido- para consumo del ser humano. Pienso también en el cerdito lactante que le arrebatan a su madre para ser transformado en una pieza de carne de "lechón" o "lechal" (nombre que precisamente deriva de que es un crío en etapa de amamantamiento). Pienso en los gatitos o perros de una camada no deseada, destetados tempranamente para ser abandonados (o ahogados, o muertos, o tirados a la basura). Pienso en el pequeño neonato de la oveja karakul, degollado para obtener el preciado "astracán" de su piel o en la cría de gorila arrebatada de los brazos de su madre que murió con una bala en la frente... y mientras más ejemplos pienso, la espiral de muerte, violencia y especismo es cada vez más nauseabunda.

Una mecánica realmente retorcida existe detrás de todo este tinglado de la explotación animal. Cito uno de los fragmentos quizás más dolorosos que al respecto he leído en mi vida:  

Se acerca nuevamente la celebración mundial del "Dia Sin Carne" (20 de marzo). Este año, para reflexionar sobre lo que la carne produce en el medio ambiente, reviso algunos datos sacados a la luz por el profesor de Ecología de la Universidad de Cornell, David Pimentel, quien entre sus numerosas publicaciones cuenta con el libro Producción de ganado: inputs de energía y el medio ambiente. De aquí extraigo ocho hechos sobre la producción industrial de carne y su relación con el medio ambiente en EE.UU, cuyo modelo se está replicando y aplicando en muchos países del mundo. A pesar de ello, si pensamos y aplicamos estos hechos localmente, podrían cambiar los números, pero el fenómeno sería exactamente el mismo... veamos:

Hoy se conmemora el Día Mundial del Cáncer -aunque he usado el logo de la campaña contra el cáncer de mama-, y quiero dar a conocer el gran trabajo que desarrolla el "Proyecto Cáncer" del Comité de Médicos para una Medicina Responsable (PCRM, por sus siglas en inglés). El proyecto promueve la prevención del cáncer y el tratamiento de la enfermedad con un mejor entendimiento de sus causas, particularmente la relación entre el cáncer y la nutrición. A través de la investigación, la educación y el activismo, el Proyecto Cáncer está salvando muchas vidas.

Llegó el fin de año, época de regocijo y encuentro con la familia y los amigos, de disfrutar de la compañía de los seres queridos. La mesa de todos se llenará de manjares especiales para celebrar, y sin duda, uno de los grandes protagonistas serán las carnes de animales, criados y muertos para ser convertidos en un plato... ¿Es que nadie incluye, en sus buenas intenciones de cambio, a seres sintientes como los animales? Si todos viviesen un espíritu de navidad cristiano -o ni siquiera cristiano, sino consciente de los otros, deberían escuchar las palabras de amor y generosidad de sus profetas, y re-flexionar sobre la propia responsabilidad en un holocausto que nos acompaña y condena a diario: los mataderos.

Peggy y Pencil son compañeros inseparables. Duermen juntos, comen juntos y ven películas juntos. La vida es segura y llena de amor entre esta reservada secretaria de una gran firma y su querido perro de raza beagle.. pero la vida es difícil, y cuando Peggy deba enfrentarse a la accidental pérdida de Pencil, comienza a descubrir todo un mundo nuevo, que la llevará a experimentar una nueva y especial clase de amor. En su tristeza, Peggy emerge de su miseria para descubrir su lugar en el mundo y lo que debe hacer para llenar su mundo -y el de otros- de felicidad y plenitud...

Cuando dejas de consumir productos de origen animal (carne, leche, huevos), una de las grandes dudas son las proteínas. Como ya se ha dicho aquí, las proteínas vegetales pueden ser tan buenas como las animales, pero son consideradas de "menor calidad" porque requieren ser combinadas para lograr equivalencia nutricional. Sin embargo, una persona bien informada y responsable con su dieta puede ser vegana sin problemas para su salud, e incluso, puede dedicarse al fitness y el entrenamiento físico regular sin dificultades ni riesgos.