El término sostenibilidad indudablemente está de moda, y por eso, suele ser mal conceptualizado y peormente entendido. En un artículo anterior ya hablé del tema, pero ahora quiero volver ilustrativamente sobre el término. Leo en un artículo del profesor Enric Carrera algunas claves para entender la sostenibilidad en sus dimensiones más complejas, y mejor aún si podemos practicarla en esta época del año tan cargada de consumo innecesario.

No es extraño escuchar comentarios acerca de la falencia nutricional de la dieta veg(etari)ana: que carece de calcio y minerales, que las proteínas animales son irreemplazables, etc. Estos mitos -como tantos otros- nacen de la desinformación generalizada de las personas omnívoras, que confían ciegamente en las verdades de una ciencia médica especista. En este artículo, algunos consejos y tips para hacer de tu menú veg(etari)ano una completa fuente de nutrición y sabor.

Para el “naturalismo ecológico”, la consideración moral se extiende a las totalidades naturales, porque ellas son tanto o más reales que la simple suma de individuos u organismos vivos que la componen. En ella, la tensión entre la parte y el todo es resuelta dando la relevancia moral a las especies y ecosistemas, como sistemas de relaciones y comunicaciones entre organismos individuales.

Según la Agencia de Protección del Medioambiente del gobierno de E.E U.U, se denominan "desechos universales" las pilas eléctricas, los pesticidas, los instrumentos y objetos que tienen mercurio y los tubos fluorescentes. Estos objetos, si son desechados como basura normal, pueden contaminar fuertemente el agua, la tierra y los alimentos que llegan a personas y animales.

Varios de estos desechos peligrosos son generados en nuestras propias casas, por lo que tenemos la oportunidad (y por tanto la obligación) de realizar un aporte concreto al medio ambiente reciclándolos o desechándolos adecuadamente.

La World Wildlife Fund (WWF) ha publicado su informe Living Planet Report, en el que concluye que la huella ecológica de los países es mucho mayor que la capacidad del planeta para recuperarse del impacto que la vida humana produce en la naturaleza.

El Blacksmith Institute (ONG norteamericana que trabaja el tema de la salud infantil) ha publicado un listado con las diez ciudades más contaminadas del planeta. Esta lista, confeccionada de acuerdo a criterios técnicos de expertos en medioambiente, química y medicina, entre otros, pretende alertar a las personas y a las administraciones sobre los peligros de la polución de aguas, aire y tierra; y da una voz de alerta sobre los cambios que requiere con urgencia el desarrollo industrial.