Este artículo puede ayudarte si invitaste a comer a un vegetariano o vegano a tu casa, y estás muy complicado(a) con qué hacer. Piensas "¡es que todo tiene carne!". Si tú no eres vegetariano o vegano puedes creer que es muy difícil, pero ya verás como es todo lo contrario.
Lo primero es que tienes que ver es si la persona que invitaste es vegetariana o vegana. Un vegetariano come TODO excepto: carne, pollo, pescado, mariscos, insectos; es decir, todo lo que no haya sido antes un animal o insecto. Un vegano, en cambio come TODO excepto: carne, pollo, pescado, mariscos, insectos, huevos, lácteos, miel; es decir, todo lo que no haya sido un animal o insecto, o haya salido de él.
Si tienes dudas sobre algo, mira en el envase. Por ejemplo, la margarina normalmente se hace con aceite vegetal (¡lo pone en el envase!), pero la mantequilla es de leche de vaca y la manteca es grasa de cerdo.
Lo segundo es sacarte de la cabeza que la comida debe tener tofu o soya. No. Los veganos (y los vegetarianos) no comemos todos los días tofu y soya ;-). Ni siquiera día por medio.
Ahora que hemos despejado lo principal, viene la parte en que tú intentas recordar cuándo fue la última vez que comiste un almuerzo o cena vegano o vegetariano. ¡Sí, tú también lo haz hecho!. Probablemente no comes animales cada día y en cada comida. Piensa en la última vez que comiste: pastas, arroces, patatas, verduras salteadas, al vapor o al grill, setas, frutos, ensaladas, tostadas con salsas, etc.
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Este artículo va a sonar un poco interesado, pero la intención es ayudarte, no llenarnos la panza de cosas ricas -- bueno, también ;-)
- ¡El vino es vegano! Y casi todos los licores.
- Como aperitivo, unas clásicas bruschette al pomodoro e basilico (tostadas con tomate y albahaca) o cualquier tipo de tostada con algo puede resultar interesante.
- De entrada, una ensalada rica, exuberante, que tenga verduras, frutas o frutos secos; un poco más grande que lo normal por si alguno de los no-vegetarianos o no-veganos de la mesa tiene la impresión (¡condicionada!) de que no comió lo suficiente. Considera que la entrada, en vez de ser un 10-20% de la cena o almuerzo, será más cerca a un 30-40% de la comida. Podría ser seguida de una rica sopa de verduras al curry o una crema espesa de verduras licuadas con setas o cubitos de pan frito (crutones).
- De plato principal, hay millones de opciones. Una opción fácil es un salteado de verduras y/o setas con arroz; puedes cocinarlo en un wok y considerarlo comida china o thailandesa. Otra opción es pasta o rissotto o paella de verduras; cuida que las verduras queden "al dente" (duritas, no cocidas en exceso, que es lo que la mayoría de la gente hace). También, una lasagna de verduras, o de berenjenas, o un pastel de patatas relleno de verduras y setas. Si quieres algo más elaborado: un rico sushi relleno de frutas y verduras (aguacate, mango y apio por ejemplo) queda estupendo.
- De postre, fruta bien presentada es la mejor opción; ojo que los veganos no comen huevos ni leche, asi que un helado de crema (nata) no es buena opción; si un helado de agua (sorbete).
Bueno, en realidad preparar algo vegetariano o vegano no es tanta complicación. Pasarás un rato agradable y quizás algún día veas que una forma rápida y directa de darles un buen trato a los animales es dejar de comérselos.
¡Suerte!
Si quieres ver más recetas veganas y vegetarianas, visita Hazte Vegetariano.com.
Fuente foto: Riv @ Flickr
Hola! Yo tengo una duda y en referencia a la margarina. He oído comentar que la margarina está prohibida en la dieta vegetariana (y vegana), pero si es -tal como lo pone en el envase- 100% vegetal, porqué debería ser prohibida para vegetarianos?
Hola Anita: no entiendo por qué la margarina estaría prohibida en la dieta vegetariana y vegana. En la vegetariana no debería si la margarina tiene leche y no grasas animales. Y en la vegana no tendría por qué si se trata de una margarina que sólo tenga aceites vegetales.
¿a qué te refieres con que estaría prohibida en este tipo de dietas?
— Fabiola
...pero del vino no me apeo. Voy a tomar los comentarios de Kaluchan como posiblemente ciertos, pero no voy a documentarme más, no vayan a ser verdad!, porque me da mucha rabia, especialmente lo de la sangre y la gelatina, aggh!
Por cierto, voy a mirar si habéis abierto algún post sobre el quinto precepto:
Con conciencia clara y lúcida, purifico mi mente
Me comprometo a no consumir intoxicantes.
¿Implica que no deberíamos tomar nada de alcohol? Sé que los preceptos no son Reglas, ni Mandamientos al estilo católico... Me cuesta encontrar el punto hasta el que puedo llegar. Me refugio (quizá demasiado a menudo) en el concepto de "el camino medio", que me sirve de maravilla para evitar las partes más áridas de la disciplina budista.
¿Se os ocurre dónde puedo informarme mejor?
Gracias y de nuevo enhorabuena por vuestra página!
Tengo algunas dudas y comentarios respecto al vegetarianismo / veganismo, y espero ustedes me puedan ayudar a despejarlas.
Estoy consciente de que no deberíamos comer animales (ni sus productos), porque el ponerlos en nuestras mesas implica una cadena indignante de sufrimientos para ellos.
Hasta donde yo sé, el organismo humano, con apenas unos cuantos millones de años de evolución Si puede comer carne, y de hecho el hacerlo (carroña en principio), le permitió canalizar proteínas a la conformación de un cerebro exhuberante comparado con el resto de los animales (circunstancia que no me atrevo a clasificar como "ventaja" dados los resultados ecológicos de la "inteligencia").Pero el punto es que carne si hemos comido siempre pues el sistema digestivo lo permite (lo que se discute es la canttidad necesaria).
La pregunta es: si desde los albores de la humanidad hemos conumido animales y sus derivados, y si el problema es ahora el sufrimiento inflingido a los animales que nos comemos, ¿que de malo tiene comerlos y usarlos en tanto no los hagamos sufrir INNECESARIAMENTE?, es decir ¿que tal si nos comemos y usamos solo aquellos a los que criamos y cuidamos "humanitariamente"? Y lo mismo podríamos aplicar para los vegetales (q también son vida), ¿o de verdad creen que todas esas ensaladas y soya que consumen los vegetarianos no implican afectaciones sociales y ecológicas?
El "Mercado Verde" es antes que otra cosa precisamente eso: UN MERCADO, y por tanto los dueños del poder y el dinero harán cualquier cosa (otra vez) para obtener las mayores ganancias si el veganismo se vuelve mayoría.
No es solo cuestión de irse a dormir tranquilo y llenito de verduras, si no de entender que es el régimen económico dominante el que degrada la vida, y que seguimos siendo piezas de su criminal maquinaria aunque vayamos a la oficina en bicicleta...¿notaron que dije OFICINA?
Se trata de la contradicción entre economía y ecología, y al respecto se ha escrito bastante ¿que hacemos entonces?
Yo propongo un rompimiento total con la economía, y la instauración de una "anarquía verde".
¿que proponen ustedes?
"FINIS GLORIAE MUNDI"
No es afan de molestar, mi duda no es sobre el uso de ingredientes de uso animal en las bebidas alcohólicas(aunque me es de igual preocupación), más bien sobre el testeo en animales. No sé mucho inglés, pero si no entendí mal (corrígeme porfavor), en la página que dejas no aseguran nada.
La razón por la que digo esto de que el alcohol no es apto para veganos, es por algo que leí en otra página: "El alcohol no es un alimento. Su uso ha sido probado en animales. También la adicción al mismo".
Creo que seria util que publicaran, si lo saben , que laboratorios de cosmetica no testean en animales y advertir que algunos dicen que no testean, y
TERCERIZAN LOS TESTEOS, Welleda es uno de ellos que no testea directamente pero envia a testear a otro lado....
gracias
En Ecosofia hay una lista de empresas que NO experimentan con animales.
— ChaTo
Claro, si para una preparación se hicieron experimentos con animales, obviamente alguien que no esté de acuerdo preferiría otra preparación. Si sabes de algún caso específico, postealo aquí (un caso específico quiere decir una bebida alcohólica específica que tu sepas a ciencia cierta que en un momento específico requiere o requirió ser probada en animales).
Hay una lista de cervezas y vinos con y sin ingredientes de origen animal (y de nuevo, la mayoría no tienen ingredientes de origen animal) aquí.
— ChaTo
no lo es, puesto ke además de utilizarse Isinglass, existen otros productos de origen animal involucrados en la elaboración de las distintas variedades de vinos. Clarificantes Mas Utilizados:
-Albúmina o clara de huevo: Sigue usándose igual que hace siglos. Para cada cien litros de vino se toman dos claras de huevo que se baten con una cucharada sopera de sal común y se echa al vino. Uso: vinos tintos.
-Sangre: Se comercializa bajo la forma de albúmina seca de sangre que, se utiliza disuelta en agua. Uso: vinos rosados.
-Leche: Se utiliza su albúmina, la caseína, la cual se comercializa en polvo para clarificar vinos blancos.
-No vegano: Después aparecieron otros clarificantes como la gelatina de huesos que se comercializa en polvo y se aplica a razón de ocho gramos por cada cien litros, para vinos tintos.
Aguardientes, Licores Y Aperitivos*
El aguardiente es una bebida que se obtiene por destilación, previa fermentación alcohólica de productos naturales, que conserva el aroma y el sabor de las materias primas utilizadas. Entre estas bebidas se encuentran: el brandy, la ginebra, el ron, el whisky, el vodka y el tequila. Todos los aguardientes parecen ser aptos para veganos, con la posible excepción del whisky de malta, el Bailey´s (contiene crema) y los brandys españoles, los cuales se tratan utilizando clarificantes de origen animal.
SIIIII VIVA EL TEKILA!!!!
saludos ^w^
Hola, me parece muy bueno que esten disponibles estas instrucciones, ya que las personas no saben que darnos cuando vamos a comer.
Por otro lado, encontre informacion de que no todos los vinos son aptos para veganos, ya que se emplean como agentes clarificanters durante su produccion, sangre seca, albumina de huevo o leche.
Saludos
Me refiero a si los autores de este blog son veganos o vegetarianos.
----- Cristian 'Tama' Bravo-Lillo - cbravo@menokitan.cl
¡Hola Tama! Fabiola es vegana y yo soy actualmente vegetariano. Saludos,
— ChaTo
Gracias por tu articulo, a los veganos/vegetarianos nos encanta que piensen en nosotros.
Espero que no te importe que copie tu articulo en el foro de la UVE, te dejo la direcc por si te apetece echar un ojillo.
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